2012年12月28日 星期五

[歌詞翻譯] Brown Away

我第一次聽到這首歌是由 Madilyn Bailey 翻唱的版本


過後我也找了由 Carrie Underwood 所唱原版來聽, 我只能說這個用舞曲形式減弱了很多張力; 我還是比較喜歡這個帶著清亮的聲音與單純的鋼琴伴奏的版本

歌詞與翻譯

2012年9月25日 星期二

2012年7月4日 星期三

廚房日記 2 & 4 July

2 號是炒飯~ 炒飯炒飯~~ 不過有點濕 ~_~

總合炒飯~


今天是綜合水煮蔬菜 + 冷凍漢堡 + (老馬掉的)蛋 + 特價的麵包
結果來說... 滿難吃的 XDDDDD 蔬菜搭配的問題吧? 蘆筍高麗菜小玉米跟芹菜... 我用了塔塔醬... 下次試試看拌橄欖油 + 胡椒粉好了
老馬掉的蛋沒想像難吃, 不過老馬就是老馬 orz

照片裡面的海苔醬純粹是裝飾 XD 我也不知道為什麼買它, 大概, 只是懷念吧...

海苔醬我還沒開 XD


今天加映! 薏仁綠豆湯的前置準備~ 好, 我知道, 那是裸麥, 不是我們常說的大薏仁... 我一時找不到嘛 XD

成品要明天才能看到了


2012年6月30日 星期六

廚房日記 24 - 30 Jun

這整整一個禮拜我只煮了三次~ 阿哈哈哈哈~

這是上禮拜天跑去阿姨家煮的義大利麵~

就市售的義大利面醬加上自己喜歡的料翻炒就好了, 也因為另外加料, 所以我又加了綜合香料, 不過不夠鹹, 要放鹽卻沒有了, 最後我阿姨加醬油下去 XDDDD

忘了拍趕快來補拍~

小玉米是個敗筆... 太老了... 然後口味還是太淡了吧, 雖然我表弟妹們似乎沒說什麼...

這是第二盤, 所以盤子有點髒髒的 XD
忘了哪天, 再度挑戰炒米粉! 純粹加了醬油跟一點蠔油而已, 第二次加醬油(生抽)的時候我發懶扮一扮而已, 所以味道有點奇怪, 要是老老實實扮炒個兩分鐘味道應該會更好~

我喜歡高麗菜跟蕃茄~ (因為常特價)
今天做了煎餅跟一道菜...
煎餅本身我沒調味, 就麵粉 + 水 + 蛋而已 XD

 菜則是高麗菜, 蕃茄跟嫩豆腐... 我不太會處理嫩豆腐, 炒下去出水量之多嚇了我一跳 XD

調味方面我只用了甜豆瓣跟一些胡椒鹽而已

熱死了, 清爽一點的菜比較好~


2012年6月24日 星期日

廚房日記 21 & 23 Jun

我忘了吧 21 號的弄上來了 XD 所以就一起 PO 吧, 反正也只是交代, 沒什麼特別步驟

21 號我做的是炒飯, 除了洗好菜放進盤子後忘了先倒水就直接丟下鍋, 結果炒飯差點變燴飯以外沒什麼特別的 (默)

特地買的醬油跟蠔油沒有讓我失望, 顏色不深不過味道對我來說已經很夠了

還是傳統炒飯好 XD

22 號 中午吃之前做的湯, 然後晚上直接吃外面所以就等於沒煮, 湯隔夜了之後味道變濃郁了 XD

習慣自己煮的淡料理後吃外面真的會覺得快被鹹死...

今天做烤餅, 但是我完全沒找資料自己隨便做, 結果弄出來的餅好硬 XDDDDD
菜則是蠔油炒香菇高麗菜, 我忘了把蕃茄留到最後結果就變成番茄醬炒菜了... 不過蠔油先生... 我已經放了兩湯匙, 你還是被蕃茄小姐搶走味道了耶...

雖然有點意外, 不過整體來說菜還不錯吃啦~ 調味就醬油(少)跟蠔油(多), 沒加鹽, 感覺還滿清爽的

與其說是蠔油炒, 不如說是蕃茄燴菜 XD
天氣好熱 orz

2012年6月20日 星期三

廚房日記 20 Jun

今天的晚餐很簡單~ 冷凍魚排 + 火腿 + 煎蛋~

煎蛋還不錯吧~
不過我還有煮蔬菜湯, 這個是打算明後天吃的

材料準備中~
沒想到, 這些料還是把我的玻璃鍋塞的爆滿, 料都快跌出去了 orz

拿捏材料份量還得多練練啊...
本來以為又要做成燉菜了, 幸好後來找到一個大鍋... 這應該是我媽從台灣帶回來的? 沒被某人翻到實在太好了...

我之前用的玻璃鍋容量不到它的 1/3 囧!
試的時候湯味很淡, 有另外再撒鹽, 不過還是很淡, 後來想到最近天氣熱, 淡口一點也好, 我就隨它去了

分量不是很多啦 QQ
雖然是晚上不該吃東西, 不過後來想說反正是蔬菜湯, 整鍋也只有一湯匙橄欖油跟一湯匙奶油, 就試吃看看吧... 確實一入口時湯很淡口, 但是沒想到過後蔬菜的甘味讓我喝的稀哩呼嚕的~ 因為我使用燉的 (快一個小時吧), 裡面的蔬菜幾乎都是入口即化

可惜甘藍菜少了點... 還有就是少了一味... 有加海帶下去就完美了 ~_~

2012年6月19日 星期二

廚房日記 18 Jun

今天是歐風炒米粉... (眼神飄移)

一小塊米粉澎成三倍 XD

因為我沒有醬油跟蠔油, 所以我用 BBQ 醬跟綜合香料代替 (汗)

橄欖油熱了先把綜合香料爆香 XD 然後扮進甜豆瓣醬化勻, 炒料, 加米粉, 拌進 BBQ 醬炒勻, 調鹽跟胡椒~ 就這樣...

味道是不難吃, 只是跟傳統炒米粉不太一樣感覺還是怪怪的 XD


2012年6月17日 星期日

廚房日記 17 Jun



今天做的就是內餡配麵包而已, 就炒蛋加培根, 火腿跟綜合蔬菜, 然後塞進麵包 XD


內餡跟特價麵包

麵包是要自己切的, 所以做成口袋式的, 把內餡塞下去就對了

麵包是自己切的所以超厚 XD

這餐... 很飽 XD

2012年6月15日 星期五

廚房日記 15 Jun

這是今天的晚餐 (默)

籚筍被擋住了 XD

well, 好啦, 作為晚餐是有點... wrong time XD

2012年6月14日 星期四

廚房日記 14 Jun

今晚做奶油燉菜~

基本上就是跟之前做的蔬菜湯差不多, 但是有收湯汁, 然後最後階段放點芡汁...

材料就不特別介紹了, 馬鈴薯, 紅蘿蔔, 跟你喜歡的蔬菜
麵包應該一塊就夠了, 飽死了
這次算是實驗, 我直接用奶油以及橄欖油撒上香料, 鹽以及胡椒去翻炒肉以外的食材, 接著加水, 我放了兩湯匙的 BBQ 醬以及半湯匙的甜豆瓣醬, 味道還好, 說真的我吃不出來有豆瓣醬的味道 XD

煮沸後放肉, 轉小火讓它慢慢滾, 慢慢燉然後我加了半杯牛奶下去 XD

整體來說奶香還蠻不錯的, 可是也許醬料中是有啥酸的東西吧, 奶蛋白凝固了... 賣相不是很好看... 然後一不做二不休, 我放了番茄醬~

整體味道不錯, 就是一粒粒細小的奶蛋白看起來不是很好看...

燉菜有個很討厭的地方, 剛起鍋的 15 分鐘內根本燙到沒辦法吃 <- 嚴重貓舌患者

2012年6月13日 星期三

廚房日記 13 Jun Lunch & Dinner

今天是很普通的貨色就不特別提煮法了

午餐是花椰菜炒肉 (搭買回來的飯菜)


就只是清炒, 不加水這樣炒大概也只有不沾鍋辦的到 XD

晚餐是番茄蛋炒飯


因為我沒有熄火後另外加番茄醬, 所以顏色不太鮮豔, 味道就很普通... 果然還是由蝦仁比較好啊~



2012年6月12日 星期二

廚房日記 12 Jun Dinner

今晚的我是肉食主義者! 吼~ (拖走)

在開始之前現來看看午餐吧, 讓我們上一段 VCR~ (VCR 在哪裡?)

中間有顆蛋~
這是昨天的湯, 加水加鹽加胡椒, 結束 XD
味道還不錯, 但是大熱天吃這個果然有點受不了啊... 我等了足足一個小時讓它涼 QQ

回到正題, 今晚吃雞排啊啊啊~

2012年6月11日 星期一

廚房日記 11 Jun Dinner

今晚喝湯! 但是我沒喝到 orz

材料有甘藍菜, 蘿蔔, 番茄, 馬鈴薯, 帶骨肉, 旁邊的蘑菇跟小玉米是剩下的想說直接丟進去...
這邊的材料分量是兩天

調味料有救援王: 綜合香料, 鹽, 黑胡椒

本來想放玉米的, 不過看到蘑菇跟小玉米還剩下這麼一點就拿來用了

材料切好, 肉川燙過 (不用熟, 煮掉血水就好), 我沒有洋蔥所以用番茄代替, 番茄切片後對半切

切大切小隨意~
接著用湯匙挖一塊奶油, 不夠的部分我用橄欖油代替, 撒上香料翻炒番茄, 炒到軟爛了之後倒進其他的蔬菜稍微拌炒後放進湯鍋, 攪拌均勻後加水開火煮

關於肉有兩個方法, 一個就是管他口感不口感, 丟進去就是了 <- 我選了這個
不然就是熄火前十分鐘丟進去, 有確保有熟就好, 看個人喜好

爆滿了 XD

2012年6月10日 星期日

廚房日記 10 Jun Lunch & Dinner

星期六吃外食, 沒煮到...

下午懶得打字, 所以今晚一起發 XD <- 可以再懶惰一點

先來午餐~

材料: 馬鈴薯(小) 2 顆, 看起來就快黑掉的肉片 3片, 死氣沉沉快死掉的豆苗一把 (其實是剩下的)

調味料: BBQ醬兩湯匙, 甜豆瓣一湯匙, 綜合香料

因為忘了預先拍材料, 所以拍肉片跟豆苗意思一下...

要在過期前幹掉他們

這次的料理走一線式~
首先平底鍋加一馬克杯的水(250cc左右), 把調味料丟下去煮開, 我有另外加一湯匙的橄欖油, 但是因為醬料本身就鹹, 我沒有另外放鹽, 喜歡胡椒的話丟下去也是OK的, 接著把馬鈴薯丟下去燉到熟

我這裡犯了一個錯, 我的平底鍋沒有蓋啊啊啊啊, 所以我得自己翻面, 還要另外加水 orz

兩個解決方法, 馬鈴薯先丟到湯鍋悶煮他個 10~15分鐘再用, 或者乾脆用上兩三杯的水慢慢跟他耗... 我用了至少 30+ 分鐘弄熟馬鈴薯, 而且還只是剛好熟, 雖然我喜歡帶點硬口感, 不過如果是煮給別人吃, 沒有燉到爛端出來是會給客人笑話的 (攤手)

馬鈴薯熟了之後, 撈出來, 夾出來隨便你, 這時候醬汁應該也收的差不多了, 大概就是一層汁在平底鍋這樣(不要太乾, 但是也別濕到泡過肉), 這時候先丟肉煎熟, 起鍋, 然後接著用剩下的醬汁炒豆苗就好了~


馬鈴薯切片是用特地買的波浪刀切的! 然後我削皮削掉自己的皮 orz
噹~ 一道醬汁用到底的一線式餐點~ 如果是女生吃, 一個馬鈴薯應該就夠了

BBQ 醬煮過後意外的順口... 而且居然跟豆瓣醬還蠻合的

接著是晚餐~ 今晚再度挑戰大阪燒, 不過這次我不大算學大阪燒的方式了, 與其說大阪燒不如說是蔬菜餅吧

2012年6月8日 星期五

廚房日記 08 Jun Dinner

晚餐吃好一點 - 貴死人的培根!!

材料有培根兩條, 小玉米 (一根), 蘑菇數顆 (因為我喜歡 XD), 高麗菜 1/4顆, 蛋
調味料: 萬能的綜合香料跟胡椒鹽
還有適量的吐司~

拿出貴死人的培根, 剁碎! 剁... 啊咧? ... ... ... 刀不夠利 orz
沒關係, 我有廚房剪刀 ( ̄ー ̄)ノ


這照片真的不是為了拍貓咪砧板而拍的


培根剪成條狀, 其他材料切碎, 高麗菜本來想用刨絲器可是我失敗了只好自己切... 有點大小不一, 不過沒差, 不是拿來賣的 XD
小玉米是切片後再切成四份的大小. 蘑菇則是切片後一半對切, 一半切碎


本來想放玉米的, 後來忘了開罐頭就算了 <-超隨便

首先開火後熱吐司, 不必放油直接丟下去就是了, 喜歡焦香的就弄久一點, 只是要熱它, 那就隨便弄一弄就好, 熱好後鍋子不必洗, 直接放奶油, 我是放比OK手勢的圈再小一半的份量

奶油化開後丟進綜合香料拌炒, 喜歡重口味的可以放洋蔥絲下去, 拌一拌接著就是材料下鍋啦~  稍微抄一抄讓培根出油後(不夠油可以在加一茶匙左右的橄欖油或者奶油), 丟高麗菜絲下去煮到軟就好了, 如果喜歡口味比較重的可以加一湯匙的BBQ 醬或者撒黑胡椒拌炒. 接著轉小火

手腳快點把蛋跟胡椒鹽打勻 (快速攪拌勻稱就好, 不用攪太久), 喜歡嫩蛋的就轉小火, 喜歡熟蛋的就轉中火, 蛋汁拌下去跟材料攪勻弄熟就好了; 不過老實說我只是忘了開火之前先打蛋

本來想捲起來的, 可是我沒牙籤 XD
我煮的口味很清淡, 可以直接吃不需要配吐司或飯, 因為我知道吐司一定不夠放 XD 不過份量是還好, 滿飽的, 但也不會太飽
比較遺憾的是... 果然還是有加玉米就好了 ~_~

飲料是優格 (所以我現在很飽 XD)

廚房日記 08 Jun Lunch

今天挑戰的東西很簡單 (什麼時候變成挑戰了? XD)
法式吐司 + 高麗菜炒肉~ (微妙)

材料: 高麗菜, 肉片, 再不炒掉就會壞掉的豆苗, 蛋, 吐司

調味料: 胡椒鹽(吐司用), BBQ 醬, 鹽

肉被鬼隱了

吐司我把他切條, 跟一大塊比, 我比較喜歡切條切塊的處理方式, 吃起來也方便, 蛋加點牛奶跟胡椒鹽後打散, 均勻沾上吐司就好, 因為我只用了一顆蛋所以蛋衣會比較薄, 不過還是夠的

因為肉我懶得切所以是整片丟下去, 不過事實證明要用炒的還是切塊比較好 XD
BBQ 醬我只放了比一茶匙稍多一點的分量, 喜歡口味比較重的人可以直接放一湯匙, 因為沒有飯又是配法式吐司, 一茶匙稍多的量是很OK的, 高麗菜的甜也很明顯
炒的話, 我是用水炒法, 就是用水混一點油去炒


當然這種比較中式的東西我比較建議搭配白飯, 不過為了處理過期但還沒壞掉的吐司, 就直接搭成法式吐司了. 飲料是放了小熊冰塊以及鮮牛奶的美祿~

這餐比昨晚好多了 XDDDD

廚房日記 07 Jun Dinner

直接說結論: 失敗了 XD

不過失敗是成功的老母嘛...

材料: 麵粉約 100g, 金針菇, 蘿蔔, 豆苗, 高麗菜, 蛋, 洋菇, 太白粉 (代提山藥泥), 豬肉三片

調味料: 鹽, 綜合香料 (我沒鰹魚粉 XD)

還有三片豬肉, 不過沒拍到


忘了拍處理後, 不過就是把材料切碎, 丟進麵糊拿去煎... 應該有人看的出來問題在那裡... 沒錯, 又是錯估材料導致菜太多 XDDDD

下麵我足足煎了三個餅... 白色的盤子是失敗的前兩個, 透明盤子則是煎的比較成功的第三個

煎失敗了的看起來還真悽慘

淋上醬料後...不過沒有海苔粉跟柴魚乾實在是很沒 fu...


失敗重點:
1. 麵糊不夠, 菜的種類也太多, 火力管理有問題, 雖然中間麵糊是有熟, 不過還是溼答答的我不喜歡~ 下次做薄版的蔬菜餅好了...
2. 高麗菜沒熟透, 生菜味很讓人受不了, 我應該先弄熟這些菜才丟進麵糊的... 這樣應該可以確保所有食材都熟透, 而且也可以大幅減少調理時間

以上兩點不是讓我吃不下 (最後還是吃掉了拉 XD) 的主因, 主因是醬汁, 醬汁時隨便買個烤肉醬撒上去而已, 但是口味太酸... 我受不了 囧 後來把醬弄掉, 然後吃掉這個失敗做...

過兩天再來挑戰 XDDD

2012年6月6日 星期三

廚房日記 06 Jun Dinner

晚餐是隨想隨煮就變成中西合併了 XD

材料有: 蛋, 蘿蔔(半根), 蕃茄, 明天會跟我say hi的金針菇, 小玉米, 生菜, 吐司一片(切丁), 管狀義大利麵 (全麥的唷)
調味料有甜豆瓣, 綜合香料, 胡椒鹽以及少許的牛奶

蔬菜記得先泡鹽水以防殘餘農藥


首先先煮麵, 因為要煮至少 20分鐘, 所以先弄它, 你可以在水中放少許的綜合香料, 我是在快煮好才放, 完全看你喜好.

麵就丟旁邊給他自己滾去, 回頭我們來打蛋~
蛋 + 少許牛奶 + 胡椒鹽打勻後丟吐司丁下去, 久放旁邊讓吐司跟蛋液放置 play




接著處理蔬菜, 切丁切絲隨便你, 如果你不喜歡蘿蔔的爽脆感, 那切薄一點, 我自己是很喜歡就是...

 生菜用手把多餘的水分去掉後先鋪在碗底, 蔬菜切丁放好備用, 吐司蛋... 繼續放置 play XD

全家福?

這是祖傳(?)的手繪公雞碗!! 現在找不到了

就是那隻雞!

麵應該也差不多熟了, 還沒就稍等一下, 如果你有兩個爐那就沒差就是... 處理好後, 麵先擺一邊, 開火煎吐司蛋, 因為口味是偏鹹的, 我喜歡稍微焦一點, 煎好後鋪在生菜上

很好吃唷~
接著就是把豆瓣醬丟下鍋子然後撒上綜合香料拌香, 接著先放蘿蔔翻炒, 太乾就加點水, 但是不要太多, 等下要炒的蕃茄會出水; 蘿蔔半熟後就可以把其他材料全部丟下去炒了, 最後關小火把麵加下去拌勻就好

弄錯份量 orz
炒的時候我就想到... 完了, 太多 XD 這份量差不多可以給兩個人吃了, 一個男生要吃完也是可以, 只是晚餐吃這麼多不太好

下面有驚喜唷

最後把炒好的東西丟上去就好, 這裡大概是 2/3 鍋的份量, 看起來是沒什麼, 但實際上這是小山堆 XD

吃起來感覺還不錯, 可惜對我來說太鹹了點, 因為我沒加鹽, 所以大概是豆瓣醬本身就鹹的關係 (我加了一湯匙的份量而已), 然後挖到下面的吐司蛋會有驚喜感, 就跟吃帕菲差不多 (默)

結論: 這拿來配飯比較好, 直接吃口味有點太重了
(這是對我來說, 我覺得口味重的常常是人家覺得"剛好"的等級... XDDDD)

... 我吃的好撐 orz

廚房日記 06 Jun Lunch


買了不少豆苗所以今天來煮青炒豆苗~
材料有豆苗, 罐頭小玉米
調味料是過期的胡椒鹽, 義大利時選香料

菜有先用鹽水泡過了
我是用水炒的方式, 首先鍋子放些水, 如果你的菜是富含水分的那種, 那水記得少一點; 然後加大約一茶匙的橄欖油, 不用太拘泥分量... 但是也別整鍋子油啦, 不然水炒就沒意義了 囧a

水滾了之後加入香料, 讓它爆香, 接著把材料丟進去拌炒. 如果你是用新鮮的小玉米那記得先炒小玉米才加入豆苗; 不然你就準備吃半熟玉米了 XD

豆苗軟了之後撒胡椒鹽拌勻再炒一下就可以熄火上鍋了~ 裝盤之前可以先把多餘的水份倒掉, 才不會弄到都是湯汁

等下還有東西要放, 所以塞到旁邊去

飯跟咖哩雞是買回來的~ 飯先稍微壓成圓球飯糰, 擺上去, 然後加入咖哩雞, 我的午餐就完成了~


基本上因為我還是相當生嫩的煮食新手的關係, 香料撒不太夠, 所以香氣要嚼第二三下才會出來, 胡椒鹽也不夠均勻, 不過整體來說自己還算滿意就是

然後, 為什麼我要加義大利香料? 因為我家沒醬油啊科科~

2012年6月5日 星期二

廚房日記 05 Jun

本來這晚餐應該是午餐的, 但是花太多時間才搞定了新的瓦斯爐, 結果我的午餐就只有一杯牛奶... QQ

晚餐是三明治~
材料有吐司, 吐司火腿*2, 番茄, 生菜, 蛋
調味料我只在煎蛋加了點百里香
吐司被鬼影了 XD
吐司 -> 生菜 -> 稍微煎過的番茄片 -> 火腿
番茄片其實只用了半顆, 另外半顆被我直接吃掉了 XD
番茄被擋住了


第二層則是 火腿 -> 百里香煎蛋
煎蛋其實失敗了, 我先用爆香的方式小炒百里香, 然後轉小火用月見的方式去煎結果蛋白熟的太慢, 翻面翻的不好就爆蛋黃了...
蛋的賣相不是很好


這個是最後成品~ 三明治 + 啤酒, 我的晚餐很英國~ 科科~
... 啤酒不是很合胃口說...

成品感想:
毫無反應, 就是一個三明治... 不過百里香煎蛋的味道跟生菜不是很合, 下一次應該試試看迷迭香或者綜合時選香料; 當然最保險的就是什麼都別加或者放胡椒